昨天（1月3日）9时59分北京市丰台区成寿寺小学发生火情过火面积1平米，无人员伤亡初步断定起火原因系食堂做饭油锅起火引燃烟道所致一说到厨房火灾事故很多人会想到煤气罐、燃气管道等往往忽略了油烟管道而管道上那些不起眼的油垢正是隐藏在厨房的“炸弹”不仅会“吸烟”还会“发火”2024年11月24日19时24分，武汉市武昌区团结大道一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。老板表示，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，并将管道里的油污引燃。现场除室外油烟管道及几台空调外机被烧毁外，无人员伤亡。2024年11月16日21时，呼和浩特市一烧烤店发生火灾，火灾未造成人员伤亡。火灾原因系排烟管道过热引燃管道内堆积油污引发火灾。油烟管道火灾的特征隐蔽性强明火被吸入油烟管道引燃油垢后，很难被及时发现，易错过最佳灭火时机。蔓延迅速油烟管道是一个相对封闭的空间， 起火后，火势易利用“烟囱效应”迅速蔓延。易形成立体火灾制作烟道的材料一般导热系数较大，易引燃烟道附近可燃、易燃物品，火势向纵横方向迅速蔓延扩大，不易扑灭。如何预防油烟管道起火？使用合格烟道建材有些饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物容易被直接点燃。及时清理油烟管道国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。家庭厨房内也应注重油烟机、油烟管道的清洗。厨房的抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，油网一般5-10天需清洗一次，3-6个月建议对油烟机抽风扇进行清洗，一年以上建议由专业人士进行整体深度清洗。资料图：图片来源：城事特搜完善消防设施设备厨房内要配备灭火器等消防设施，一旦发生火情，可及时扑救初起火灾，避免灾情扩大，为消防救援争取时间。高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。不论是“厨房小白”还是“硬菜大厨”做饭时都可能遇到油锅起火怎么灭火？一起来看↓油锅起火怎么办？？视频来源 ： 国家应急广播油锅起火的标准灭火方式：1.及时关闭炉灶；2.切勿用水灭火；3.可以用锅盖，或切好的青菜灭火；4.也可用沙土覆盖火焰，隔绝氧气灭火；5.建议厨房常备灭火毯。温馨提醒各位大厨颠勺时请控制火苗高度别让火星儿窜入油烟管道春节将至快来给厨房做个大扫除吧油烟机和油烟管道要重点打扫哦**如有侵权请与本公众号联系**来源 | 国家应急广播编辑 | 胡启亮
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